白云凤爪怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、首先冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲。 2、先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏。 3、鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出。 4、提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。 5、然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。 6、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。