烧烤店的辣爆凤爪怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 辣爆凤爪的原料:鸡爪、红泡椒、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉。 辣爆凤爪的做法: 1、将凤爪从中间切成两半,剪去指甲,洗去血水待用; 2、将红泡椒、生姜、葱切成块状备用; 3、在锅内放入适量的水,放入处理好的凤爪、姜片、葱白和适量的盐,煮五分钟左右关火; 4、将煮好的凤爪捞出、沥干待用; 5、在油锅中,放入凤爪,炸五分钟左右,加入少许料酒、胡椒粉、葱花和生抽,将凤爪充分翻炒均匀后,装盘即可做成辣爆凤爪。