1、食材准备：凤爪500克、泡椒258克、指天椒6个、柠檬两片、姜适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、冰开水一大碗。
2、准备材料：凤爪剪掉指甲洗净，姜切片 。
3、把凤爪切成两半，好入味。
4、锅里放水加入凤爪和姜片，开火大火烧开，小火煮15分钟，捞起用冷开水洗净。
5、放入冰开水里泡10分钟（使口感更Q弹）。切两片柠檬，三片生姜。
6、准备一个大碗放入150ML冷开水，适量的盐，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、柠檬片、姜片放入搅拌均匀。
7、凤爪捞起控干水分，倒入调好的汤料里搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时即可。