火锅来啦！服务员双手端着一个大铜锅，放在火上。火锅那香辣的味道扑鼻而来，锅还没开，我都已经垂涎三尺，不停地咽口水了。看着这个锅，它像一个太极的图案，中间有一个弯曲的有点像波浪的铜板作为“分界线”，把白味的汤和红味的汤分开来。锅开了，汤沸腾了起来，白泡泡在锅中翻滚。夹起一块肉，在锅中煮了煮，再再放入口中，嗯，麻辣、鲜香，让人回味无穷！
不管是当地人还是外地人，都要在成都吃吃火锅。
成都人当然不用说，肯定是吃那辣得让人直冒汗的红锅了。而那些怕辣的外地人怎么办呢？吃白锅！外地人哪怕是吃白味的火锅也得吃个够。谁让火锅的魅力如此之大呢？
火锅，在我们成都，当然是无处不在了！川西坝子，小龙坎儿，蜀九香……还包括其它不出名的火锅店，都处处可见。它们总会像黑洞一样，只要一路过，你便会被吸进去。
因为辣火锅，成都人的性格也十分火暴直率，和别人争执起来时，脸一涨红，“火”便毫不留情的从口中喷涌出来，双方谁也不让谁，吵得不可开交。
可不像什么江南那边的人，吃着清淡的食物，说话轻柔，性格温柔。
冬天，吃吃火锅，能让体内充满热量和活力。那夏天呢？那些老大爷们光着膀子，左手一个劲儿摇着扇子，右手夹的肉一个劲儿的吃。吃撑了，脸涨红了，浑身上下被汗水打湿了，好像每个人的毛孔流出的汗都有香辣的味道，仿佛这样，成都人才满意。
过节时，一家人也会团聚在一起，热热闹闹地吃个火锅，一起说说笑笑，欢声笑语里都充满着火锅的味道！
那平时一个人嘴馋了，想吃火锅了怎么办呢？
这可难不倒成都人，有句俗话说得好：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。
说到冒菜，冒菜跟火锅很像，一个飘着香味的大锅里煮了许多菜和肉，只不过，它是煮好了的，也没有火锅那么隆重。一个人嘴馋了的时候，不可能去吃一大份火锅，那就在小店里，吃吃一个人的“火锅”——冒菜。
可能很多地方都有火锅，但哪儿能有我们成都的正宗呢？当你去外地待的时间长了，再回到成都时，最想做的第一件事情肯定是去吃火锅了！一想到热气腾腾的火锅，你就会不停咽口水。
说到火锅，第一个想起来的便是辣，是成都。火锅，是成都的灵魂，没有火锅，成都人怎么受得了呢？