冬天在雪花与冰河中慢慢逝去，春姑娘踏着轻盈的脚步徐徐走来。偶尔想到家乡的香椿，如今又是一年的春天了。家乡的椿树应该长新芽了吧。记得那新芽在我们老家称之为“椿树头”。
有一年春天，我和姐姐一人拿着菜篮子一人拿着摘椿树头的特殊工具，整个村地搜寻椿树头。椿树头一般长在枝干上的比较嫩，当然长得矮的早就被人家摘走了，所以我们就只能摘到相对高一点椿树头。可是椿树毕竟不是我们家种的，所以我们采的时候就被同村的王大妈骂过，幸好我们当时跑得快，不然屁股可能都难逃一劫。
回到家我们把胜果交给了奶奶，让她给我们炒鸡蛋吃，晚桌上一碗香喷喷的椿树头炒鸡蛋不一会就被我和姐姐一扫而光，接着我们跟奶奶讲起王大妈不近人情的事，奶奶说椿树头全都采了，椿树就不长了。哦，原来是这么回事啊。后来我们也就离开了故乡，再也没有了摘椿树头的机会，就更别说吃了。直到去年春天我去外婆家，正逢表妹摘了椿树头，看着那一篮青褐色的椿树头，我不禁又想起了小时候在奶奶家吃椿树头的开心劲。
傍晚，外婆先把油在锅里热了一下，接着将搅拌好了的鸡蛋慢慢到入了锅里，只听“哧……”鸡蛋在滚烫的油中活跃着，待鸡蛋在锅中有几分熟时，外婆又一手将洗好的椿树头倒入了锅里，在外婆的锅铲下，椿树头与鸡蛋同时散发出诱人味道，在一旁的我被馋得直流口水。还没等外婆把菜端上桌，我早已拿好了筷子，可端上桌的那碗椿树头怎么感觉不到之前的光鲜色泽，再品尝一口，感觉怎么怪怪的，是鸡蛋放少了吗？还是外婆的技术问题？记得小时候奶奶烧的可不是这个味啊，难道是我记错了？如果奶奶现在还在就好了，那我又可以吃到十年前的味道了。记忆中的味道是香香的，略微带点甜。但如今尝到的味道却是充斥着椿树成熟的味道。
突然想起某人的诗句“物是人非事事休，欲语泪先流”如今的香椿还在，然而奶奶却已不在，留下的只有我们对她的怀念与那永不再来的味道。