今天,由我来向大家推荐一道中华名小吃——藕粉圆子。
藕粉圆子是我们盐阜大地的特产名吃,其做法比较简单。先将果肉、板油和“五仁”等制成馅心,搓成球状,再放入装有藕粉的茶盘中,均匀筛动,粘上一层藕粉后放入沸水中烫制。如此反复五六次便成了。一阵清香便扑鼻而来。
藕粉圆子圆润均匀,表面光滑,藕粉作的外衣更给它增添了一份奇趣。尝一口,香甜爽口,沁人肺腑,味道可以说是天下一绝。
藕粉圆子不仅好吃,对人体健康也有极大的好处,具有清热凉血、止血散瘀等功能,还可以减少脂肪吸收、爽口开胃。
这道菜出自清朝家乡湖垛的一名御厨之手,皇帝尝后大为赞赏。这位厨子回乡后便把这道菜的做法传给百姓,从此广为流传。著名作家巴金率访问团莅临建湖时,也曾品尝其美味,交口称赞。如今,许多外出之人路经建湖时,都期盼有缘能品尝它的美味。
记得有一次我吃藕粉圆子,不管三七二十一就往嘴里塞了六七个,嘴动弹不得,弄得我不知所措,最后好不容易才咽下去。
藕粉圆子可以用来作闲时小吃,也可作作筵席佳菜。在建湖,那可是喜庆必用的!不过,它更是我们小孩子的最爱。
“藕圆”“藕圆”我爱你,就象老鼠爱大米……