青岛辣炒蛤蜊做法步骤 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、主料:蛤蜊250克。调料:葱末、姜末各一大匙,辣椒末一小匙,绍酒半大匙,酱油、精盐、味精各少许,白糖一匙。 2、起油锅放入姜末,葱花,放红辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒。 3、翻炒到有开口的为止,盖锅盖约一分钟,出锅即可,不放水,不放盐,更不要放其他作料,蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。