蚝油炒花甲最正宗的做法

　　方法如下：

　　1、把花甲洗干净；

　　2、切好姜片、葱段、蒜末；

　　3、锅里烧开水下花甲，都3-4分钟立刻捞起（不要煮久了，久了壳肉就会分离）；

　　4、焯熟的花甲在水喉下冲洗干净（以防有花甲里有泥沙）；

　　5、40ml蚝油与30ml水混合搅匀；

　　6、锅里大火烧开下油，油热下姜片蒜末爆香，倒进花甲爆炒3分钟，然后下葱段、蚝油爆炒1分钟，上锅。