炸咯吱怎么做好吃炸咯吱的吃法 2024-10-08下载文档一键复制全文 炸咯吱具体做法如下: 准备材料:绿豆面适量、中筋面粉适量、温水适量、肉馅适量、鸡蛋适量、面糊适量、黑胡椒适量。 1、将绿豆面与中筋面粉按照3比1的比例混合调制。 2、在混合后的面粉中加入鸡蛋,加入清水稀释搅拌成流动性的面糊。 3、平底锅中热油,将面糊烙成面皮。 4、将面皮从中间切开,一边抹上肉馅,卷起后另一边抹上面糊封口。 5、全部卷起置于盘中。 6、锅中热油,油温六成热时放入咯吱炸制。 7、炸好后控油捞出,切成菱形块,热油复炸一次。 8、控油盛盘,食用即可。