大家只要一提乌龙茶，没有谁不知道的，但你们知道它是从何而来又是，如何从一片片又青又绿的叶子变成一颗颗黑黑的”小蝌蚪“的呢？那我来为你一一解答。
先说茶的来历吧，传说在福建省安溪市有一个捕猎能手叫苏龙，他长得黑黑壮壮，所以大家又叫他乌龙。有一天他上山采茶，采到中午，刚好一头山獐从身边溜过，作为一个猎人怎能放过呢。于是他手拿随身带的猎枪追下去，捕获这只山獐已经至黄昏，于是晚上他和家人忙着处理山獐忘记了茶叶，待到想起时，茶叶已经晒了一天，而且茶叶上镶有红边，制成成茶后，毫无往日的苦涩之味，反倒格外清香浓厚。因为人们称他为乌龙，所以这茶就叫乌龙茶。
乌龙茶粗看很不起眼，黑不溜秋，叶子晒得干干的，都卷成球，又小又脆，像一颗颗炭粒。含在嘴里，有一股子烟熏味。牙一咬，沙沙直响，立马粉碎，口感脆脆的。开水刚刚冲泡时茶水色泽微黄，茶叶并无变化，只是紧紧地团在一起，或浮起或沉入水底。随着茶色变浓，香味也渐渐逼了出来，有一股很浓郁的烟熏火培的味道。抿上一口，浓郁的茶香充斥口腔，隐隐约约尝到一种大麦的麦香。
过了一会儿，叶子慢慢在舒展，像一粒粒梅干，缓缓优雅地沉入杯底。轻轻吹一吹又像一叶扁舟，在水中沉沉浮浮，不久就都沉船啦，一个挨着一个在水底沉睡，如睡美人一般，展现出它们真正的美。又过了一会儿，茶水的颜色越来越深，就像寂静夜晚中一盏温暖路的路灯，照亮那一小片地方。再抿上一口，那温暖，将五脏六腑都包裹起来。味道虽然微苦，回味却是甘甜的，温暖到整个心里去了。