一天，家里来了客人，妈妈用削去皮的苹果来招待客人。客人走了之后，妈妈把没有吃完的苹果，拿来一起吃。我发现每一块苹果都有些变色，还是红茶水的颜色。
我很好奇，问：“爸爸，苹果为什么会变色,变了色还能吃吗？”爸爸神秘的笑了，却什么也没说。越是这样，我越想知道为什么了。只见爸爸拿来三只碗和一块削去皮的苹果、一个杯子、一碗水。
爸爸把苹果切成三块 ，就指挥我把一块放在第一个碗里；一块放在第二个碗里，在苹果上罩一个杯；一块放在第三个碗里，把那碗水倒进去。我忍不住问爸爸：“为什么这么做啊？”爸爸笑眯眯地说：“过一会儿你就明白了。”过了一会儿，我发现第一个碗里的苹果全变成了茶色，第二个碗里苹果有一点点变成了茶色，第三个碗里的苹果却是新鲜如初。
爸爸把第三只碗里的苹果拿出来，让我咬一口，“哇!真甜，这块没有变色的为什么那么甜？”。爸爸示意我用手蘸了碗里的水尝了尝，我发现是盐水。爸爸说：“苹果有一种叫酶的物质，酶与空气接触就变成茶色，营养就会变少，味道就会差一些。
”“哦，我知道了，削去皮的苹果用东西盖上或放入淡盐水都不会变成茶色，特别是放入淡盐水后，苹果的甜度和鲜味都会提高。”“对呀，就是这个道理”爸爸摸着我的头。同学们，其实我们身边处处有奥秘，只要我们细心去发现，动脑去思考。