在我家后门的空地上，有一种菜，春天就种下时只有几棵，后来越长越茂盛就变成几丛了，到现在还长得很茂盛，供我们几家吃。这就是其貌不扬的空心菜。
空心菜和其他的菜不一样，而是和花一样，一节一节的，但是它的节和节之间是空的，因此叫它空心菜。它刚长出来的叶子是很狭长的，有一点卷起来，是的，后来渐渐展开，成心形。
空心菜不仅外形很特别，它的生命力也很强。
它的习性很特殊。别的花把它的顶头给弄断了，就会长得不茂盛，而空心菜正好相反，它长得不到一尺来高，我们就去摘它做菜。它不但不会因此长得不茂盛，反而越长越多，变成一丛一丛的，不摘的话，枝干就变成了藤，在地上“爬着走了”，每节之间的距离越来越远，根本没有办法吃。因此，春天一家只要撒了几颗种子，这一个村庄就不缺少它了，家家只要把它扳下一节插在田地里，它的节上就会生根发芽，长成菜。
它的病虫害也很少，不需要帮它“治病”，是正真的绿色、环保蔬菜。但是它不喜爱干燥，喜欢潮湿阴凉的地方。在瓜棚下，在水沟边都可以种它，因此人们都很喜爱它。