开封鼓楼小吃天下闻名。
羊肉炕馍有点像肉夹馍，是鼓楼的一绝。为什么这么说呢？我细细品尝了一下，馍又酥又脆，馅也很诱人，羊肉的浓香散发在口腔里，又有白菜和葱花，感觉吃几十个也不会腻。
我怀着好奇的心情观察羊肉炕馍的做法。只见大妈先把面粉做的馍馍铺平垫在煎锅上，浇上一层油，然后把事先准备好的葱花、白菜、羊肉均匀抖落在馍馍上，最后把另一张馍馍扣上去，撒上孜然和辣椒，用不了多久，美味的羊肉炕馍就出炉喽！大妈又告诉我：等馍馍颜色变金黄时放料，是最入味的。果然，行行都有学问啊！它被煎锅煎得通体金黄，让人看了忍不住咬一口，这香味成了最好的广告，不一会儿，就会有人把它买走，大饱口福。
凉粉也是鼓楼小吃的一绝，凉粉由地瓜粉压出，放上葱等调味品，再加上豆瓣酱，凉粉的风味就大致出来了。几番翻炒过后，用锅铲铲几铲麻油，每一铲都刚好铺满铲底，均匀地涂在凉粉上就完成了。嚼一口，凉粉入口即化，又软又滑，好像年糕，但又不像年糕那样难嚼。味道加了麻油之后很浓，很香，因为加了葱，味道在口腔里久久不离去。
鼓楼小吃汇集了全中国的风味小吃，每年吸引了大量人慕名而来，也令我流连忘返。它那美味的口感深深吸引了我，让我爱上了这个地方。