臭豆腐是我们家乡湖南的特产，我爱吃臭豆腐。
臭豆腐并不是以味香色美而招人喜爱。相反，它又黑又臭，怎么看，也看不出它是什么美食。不过了解臭豆腐的人会自豪地告诉你：臭豆腐闻起来臭，吃起来香，它外酥内嫩，香辣味美，别有风味，准保你吃了第一块还想吃第二块、第三块……这是不是故意夸耀呢？绝对不是。你是要了解一下它的加工工艺，你就会知道是怎么一回事了。
制作臭豆腐，首先必须将豆腐放进卤水中泡。卤水的制作也很有讲究，光原料就上十种，什么香菇、冬笋、豆豉、茅台酒等，还要发酵才能用。卤好的豆腐黑乎乎的，像刚从阴沟里掏出来似的，还带一种臭味，真是其貌不扬。但大师傅们有手艺，将它放在油锅里一炸，再撒上芝麻、辣椒粉等佐料，抹上香油，哇！香喷喷的，一定让你流口水。
要吃臭豆腐可容易了。在湖南的大街小巷，随处可见炸臭豆腐的摊子，只要花上一元就可以品尝到一串香辣可口的臭豆腐。
不过，你想品尝到臭豆腐的极品，必须到长沙火宫殿。那是个传统老店，据说乾隆皇帝也在那吃过臭豆腐呢。那儿的臭豆腐，你吃上一回，这一辈子也忘不了。
朋友，听我说，不如自己亲自去尝。如果你去买的话，等等我，我也要去哩！