一提到大葱，大家定会把它与“辣”这个字联系在一起。其实大葱的作用是非常广泛的，它是一种对人们非常有益的蔬菜。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，调毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，阴寒腹痛，虫积内阻等。 大葱的样子非常奇怪，叶子和茎是连在一起的，愈往下愈粗，愈往下愈圆，非常憨厚，非常可爱，在往下就是须根了，条状的细细的它在那些不多的泥土的衬托下显得格外纤细，格外白嫩，也是那么可爱。大葱的叶子是长而细的，就像较粗的兰草叶一样，它的茎却是圆而粗的，和5号电池一般粗细。 大葱的味道是比较辣的，准确的说，没有经过烹饪的大葱是辣的，可烹饪后的大葱辣味就不太浓了，浓了的反而是香味。 大葱的分部比较广泛，全国各地都有可以种，只是不同的地方就会种不同种类的葱。例如：山东章邱的鸡腿葱，河北的对叶葱，辽宁盖平大葱，北京的高脚白，陕西华县的谷葱等。葱的种尖总的可以分为四大类，分别是普通大葱、分葱、胡葱及种楼葱。
可是，说到了这里，我就泛起了一丝惭愧之心，以前我也是非常不爱吃葱的。记得有一次，爸爸、妈妈领我去喝丸子汤，汤上飘着很多葱花，我整整用了十几分钟，才挑拾得差不多，可饭也凉了。爸爸见了皱起了眉头，引导我说：“熟了的大葱是非常香的，可好吃了，不信你尝尝。”说完爸爸指了指我那碗里剩得不多的大葱。我战战兢兢的挑起一块葱，很不情愿的放进嘴里，味道确实不辣。从此，我就不再讨厌大葱这样“宝物”了。
其实，葱还有大量营养价值，如含有：二稀内基硫醚、草酸钙、糖类、胡萝卜素、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等很多营养成份，所以，我们大葱可是个宝咧！ 听了我的介绍，你是否对大葱有了更多的了解呢？