说是特产，其实也不是只有我们这个地方有，但我还是喜欢把它做为我们家乡的特产，因为它养活了我们几代人。它就是“山药”，我们叫它山药，其实它并不是中药口里的山药，而它的学名叫马铃薯或者土豆。在我家乡这里，人们都叫它山药，曾一度我在上学期间认为它就是书上的山药。但对照图片又不一样，山药是细长的，而我们口中的“山药”是圆形的。为了避免误解，我还是把它叫做土豆吧。
这个名我觉的也比马铃薯好很多，因为我帮助家里种过土豆，收过土豆。我知道它就生长是土里面，外形较圆，象豆子一样，故名思议就是土豆了。马铃薯从那里来的我就不知道了。但是不管是土豆还是马铃薯，曾经是我家的救命食物。
记的我爷爷给我们讲过，在他小的时候——也就是六零年左右，家家户户都吃不饱饭。秋天的晚上女人要在生产队里给队里捡土豆，就是把土豆按照大小分成几个级别。在这个时候女人们一般都穿的是棉裤，当然天气也冷，更重要的是能在裤裆里藏几个小土豆。分的粮食根本不够吃，能勉强把小孩子喂饱就不错了。大人的口粮就只能这样想办法了，当然也有一天只靠吃这一顿土豆维持生命的人。
用莫言先生的《蛙》里的一句话，好像好个时候所有的记忆都和吃有关系。我的一个太爷爷就是饿死的，因为吃的东西太少了。这位太爷爷怕把我大伯他们儿女五人饿死，自己先一步饿死了。在我爷爷回忆说，太爷爷死后人们还在他家窑里拿出一筐的土豆呢。
也就是说在那个年代，吃上的吃不上的，最多的回忆还是和土豆有关。所以我说土豆是救命的食物，按说吃了这么多年了，应该吃烦了吧，没有。家乡的人还是天天都想的吃土豆，因为它的吃法也太多了。可以凉拌，炒着吃，熬着吃，烤着吃。现在俨然成了一种美食的代名词。这就是我们家乡的土特产。