花生是大家都喜欢吃的食品。春天种下去，秋天就可以收获了。花生在地面上开花，地下结果。开花时，花中长出一根又尖又长的果针，等果针长到十多厘米长时就自己钻进泥土里，就在地下结果了。
花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形、串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多为 2 粒种子，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有 3 粒以上种子。壳的颜色为黄白色。果壳内的种子叫花生米，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮，即花生衣，颜色是淡褐色或浅红色的。种皮内为两片子叶，是乳白色的。
别看花生的样子不好看，但味道很好。花生可以有好几种吃法：花生米可以炒或油炸，再拌上一点盐，既是我们小孩的零食，也是爸爸们的下酒菜；嫩花生更好吃，放上盐、茴香煮熟，味道特别鲜美，夏天只要有这一碗花生在，我可以不吃饭，不吃其它菜，单吃花生，我都能饱；炒熟的花生米去掉衣， 制成花生酥及各种糖果、糕点，是过年过节招待客人的好礼品。
花生全身都是宝。花生植株可以做饲料；剥开花生，你可千万不要把壳扔掉，因为花生壳是做粘胶的原料；花生衣是一味中药，能够止血、活血，对多种出血性疾病都有良好功效。连这些在日常生活中大家都以为没用的废料都成了宝，那花生米不就更是宝了？花生有滋养补益的功效，有助于延年益寿，所以民间又称花生为“长生果”，和黄豆一样被称为“植物肉”。花生的营养与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。它含有维生素 E 和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤等。 没想到吧，小小的一粒花生竟也有这么大的用处，真是“花生不可貌相”。
我还从资料上发现，花生现在又有了新品种——彩色花生。彩色花生有富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等几个色系，花生的营养越来越高，用途越来越广了。