俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，云南的过桥米线……但我最喜欢的还是常熟的叫花鸡。
记得前几年的时候，我和妈妈去金润发看见有个大缸，边上围着一群人，我止不住好奇挤上前看，原来是在卖刚出炉的叫花鸡。我执意要妈妈买一只回去，回到家里，我对着热烘烘的叫花鸡敲开了泥团，剥了一层又一层的荷叶。经过我的一番努力，叫花鸡终于“脱壳而出”，香气四溢，令人馋涎欲滴，我便顾不得烫手就美美地饱餐一顿。从此以后，每次看到叫花鸡我都忍不住回想起那馋人的味道，也会撒娇让妈妈给我买。所以，难怪有这么多人钟情于叫花鸡，它的确有它的独特风味。
叫花鸡的来历也颇有传奇色彩。据说：在清代时，有一个叫花子乞得一只鸡，但是没有炊具和调料，只好先把鸡宰杀，把内脏和毛拿去，然后涂上泥，捡来树枝，堆成火垛，随意将鸡烘烤后睡去。一觉醒来后，火还没有灭，泥团表面有裂缝，便往地上一摔，顿时，香气四溢。“叫花鸡”这个名字就由此得来。
叫花鸡不仅是常熟的特产，也是常熟人民的最爱。