剁椒酱怎样做辣椒油

　　1、食材：红尖椒500克、盐60克、姜60克、蒜60克、白糖30克、白酒30克、玉米油30克、水30克

　　2、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状。

　　3、分批放入搅拌机打成粗粒状。

　　4、搅拌完毕。

　　5、加入盐，白糖，蒜蓉和姜沫拌均匀。

　　6、淋入高度白酒拌匀。

　　7、装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了。