草鱼的腌制最正宗的做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、主料:草鱼。辅料:糯米、红辣椒,切末、姜,切片、盐、甜酒。 2、将糯米炒熟,放入盆中。 3、向盆中加入红辣椒末、姜片、盐,用筷子在碗中不断搅拌,直至均匀。 4、将鱼洗净,用刀从尾部开始将鱼切成两半(不切断),去除鱼刺,将调好的调料均匀撒在鲜红的鱼肉上,然后裹好鱼肉。 5、将鱼置入木桶中,将鱼层层重叠压紧后,再放入几根新鲜红辣椒、撒上一些盐。 6、压上重石,1个月以后即可开桶食用。