家庭自制纳豆怎么做 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。 2、放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上，然后放在一边晾凉。 3、倒入容器中，加入纳豆菌搅拌均匀，盖上盖子，发酵20小时左右即可。 4、纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。