素炒面的做法 2024-10-20下载文档一键复制全文 1、青菜洗干净后切丝,大蒜切片。 2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。 3、锅内放水烧开,水开后下轧好的面条。 4、面条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,面条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可。 5、将过水后的面条控干水分,加少量的香油拌匀待用。 6、另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣。 7、闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的面条。 8、倒入提前准备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了。