炖草鱼的做法大全 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋。 2、在鱼身两面均匀的斜切几下。 3、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份。 4、放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 5、热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急。 6、酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开,在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。 7、倒入啤酒,慢火炖10分钟,即可。出锅后,洒点香菜。