食材用料
莲藕一颗、小葱两根、干辣椒、盐5克、鸡精3克、糖5克、白醋两汤勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少许、大蒜四颗；
凉拌莲藕的做法：
1、把莲藕用去皮刀去掉表皮；
2、汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右；
3、煮好的莲藕过一下凉水捞出；
4、用刀切成薄片；
5、切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化；
6、小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状；
7、莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油；
8、再放入蒜蓉，葱段，辣椒段；
9、锅烧热倒入食用油；
10、油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上；
11、撒入熟芝麻搅拌均匀即可；
12、装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。