正宗乾县豆腐脑是怎样做的 2024-10-09下载文档一键复制全文 材料:黄豆100克,水3斤,内脂3克。 做法: 1、黄豆泡发一天或者一晚上。 2、泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。 3、锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。 4、准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。 5、豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟,豆浆就凝固了。