绿豆豆腐是怎样做的 2024-11-11下载文档一键复制全文 1、绿豆用水泡,使它充分胀发; 2、去皮; 3、加水用料理机榨浆后煮熟; 4、煮熟的豆浆待5-10分钟烧晾凉至90摄氏度左右,加入白醋,边加边搅拌,直至出现絮状沉淀后停止加入,继续搅拌2分钟,静置等待分层; 5、倒出上面的水分,将沉淀物倒入铺有纱布的沥水篮中,纱布封口,上面压重物,等30分钟豆腐成型即可。