绿豆豆腐是怎样做的

2024-11-11下载文档一键复制全文

1、绿豆用水泡,使它充分胀发;

2、去皮;

3、加水用料理机榨浆后煮熟;

4、煮熟的豆浆待5-10分钟烧晾凉至90摄氏度左右,加入白醋,边加边搅拌,直至出现絮状沉淀后停止加入,继续搅拌2分钟,静置等待分层;

5、倒出上面的水分,将沉淀物倒入铺有纱布的沥水篮中,纱布封口,上面压重物,等30分钟豆腐成型即可。

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