鲥虾肉丸子的家常做法

　　食材：

　　鲥虾400g、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、醋。

　　步骤：

　　1、锅里放些油，下蒜末，姜末爆香；

　　2、放入洗净的鲥虾煸炒；

　　3、待虾有些转色，放些糖，醋，煸炒；

　　4、放些盐，料酒，胡椒粉，闷煮2分钟；

　　5、待汁收干，放葱。

　　注意事项：

　　1、此虾不放水，多放些料酒，去腥也增香；

　　2、此虾很干香，虾头虾脚都很脆，补钙；

　　3、做此菜，油比一般的菜放的多些，大蒜也用的多些。