火锅鸡怎样做才能鸡肉入味 2024-11-01下载文档一键复制全文 火锅鸡的做法: 1、将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味; 2、放入鸡块,炒至肉块4成熟; 3、添汤,放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量; 4、倒入火锅中,加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食。