制作又酥又松软的发面油饼一共五个步骤，需准备材料：面粉200g、酵母3g、香葱丁、十三香等。下面是制作又酥又松软的发面油饼的详细操作：
第一步：面粉揉好发酵
将面粉和酵母加入适量水揉成软硬适中的面团，然后放置发酵。
第二步：调味继续发酵
发酵好的面团加入葱花、食盐、十三香和少量的水，搅拌均匀继续发酵。
第三步：热油
锅中倒入油加热。
第四步：炸面饼
从面团中扯出一小块在盘中按成1厘米左右厚度的面饼，放入油锅。
第五步：制作完成
炸至两面金黄色即可食用。
总结：以上就是关于发面油饼怎样做才能又酥又松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。