求炖整鸡的做法

　　用料：母鸡、花生油、食盐、冰糖、八角、桂皮、香醋、白砂糖、胡椒粉、白胡椒

　　做法：

　　1、将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

　　2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

　　3、整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。