炒茄子怎么做 2024-10-31下载文档一键复制全文 1、首先将提前洗净的茄子切成长条状,起锅先不烧油,将茄子条倒入小火慢慢煸炒至茄子变软。 2、用盘子盛出备用,接着向锅内倒入适量的油,先放入适量的豆瓣,再加入葱姜蒜。 3、继续煸炒出红油和香味,倒入刚刚炒好的茄子条,翻炒几下,出锅。