茄子炒鸭怎么做

2024-10-31下载文档一键复制全文

  茄子炒鸭做法如下:

  原料:焯过水的鸭块、茄子干、柿子椒、黄花、香菇。

  调料:尖椒、姜、蒜、花椒、大料。

  少许油烧热后,下调料煸香。放入鸭块煸炒,放入少许料酒、生抽和醋。鸭块炒好后盛出。茄子干洗净后切段,下油锅煸一会。放入香菇水、调味料煮到茄子干入味。汤汁快干时放入黄花、香菇煸炒。下柿子椒煸炒至七八分熟。倒入鸭块,加入适量盐和自制的五香粉调味。

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