苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃不苦 2024-10-20下载文档一键复制全文 苦瓜去瓤切片,加盐腌出水;辣椒、葱切碎;鸡蛋加半勺盐打散。 腌制后苦瓜用开水煮一分钟后捞出,沥水。 炒锅热油,再放入葱和辣椒;倒入苦瓜翻炒一分多钟;关小火倒入蛋液翻炒装盘。