蒜香猪排做法步骤 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、猪大排去骨洗净,用刀背切打蓬松去筋。 2、倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿。 3、开火,锅不用倒油,待锅热了将猪排放入。 4、约不到1分钟就可以翻面了,如果肉太厚可以1分半。 5、翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味。 6、出锅再撒些香菜和大蒜。 7、小贴士,不要频繁翻面,腌的时候油就可以了,猪肉需要的油比牛肉少,锅里再加油油温也不同。