大蒜炒鸡肉怎么做

　　鸡肉要干炒，味道才足，所以这道菜，需要反反复复翻炒，至手酸，期间不能下水。炒出来的鸡肉紧实入味。

　　1、新鲜鸡肉斩件去皮，切小块，洗净待用。

　　2、下适量的盐。

　　3、下适量的胡椒粉腌制20分钟左右。

　　4、锅烧热，不下油，下鸡肉，不断翻炒，鸡肉本身会出一点点油。

　　5、翻炒到稍微变色，下适量花椒，继续干炒。

　　6、炒到鸡肉接近熟的时候。

　　7、下切好的姜片和红辣椒。

　　8、下适量的生抽提鲜。

　　9、撒下切好的大蒜，继续翻炒至熟，出锅。