第一、 豆芽买回家之后清洗干净，然后用清水浸泡二十分钟。记住了，是绿豆芽，不是黄豆芽哈各位。
第二、 腊肠斜着切成段就行了，不用很多，三根就够了。
第三、 葱斜着切，大蒜切片，干红辣椒不要多了，一两个提提味就行了。
第四、 锅里倒油烧热，关小火，把葱姜蒜放进去，连同腊肠一起放进去翻炒。
第五、 一定要用小火，这样腊肠才会煎的外焦里嫩，这样做菜口感才好吃呢。
第六、 腊肠外皮煎的稍微皱巴巴的时候，把豆芽捞出来控水放进锅里，开中火快速翻炒。
第七、 豆芽和腊肠翻炒均匀，不断翻炒直到豆芽变的稍微软一些为止。
第八、 碗里加上一些陈醋、生抽、食盐和一点点味素调匀，直接倒进锅里面。
第九、 韭菜清洗干净，切成段。
第十、 把韭菜放进去，快速翻炒几下。
第十一、 来吧各位，一盘营养又美味的腊肠炒豆芽就做好了，搭配上一碗用东北大米做的米饭，简直好吃的不得了哦。