特色素菜家常凉菜最正宗的做法 2024-10-19下载文档一键复制全文 家常凉菜的做法有很多种。 以凉拌芹菜为例,做法: 1、芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片; 2、锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水,水开捞出过凉水; 3、控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均; 4、起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均; 5、装盘即可。