人们常常说：“初生牛犊不怕虎”，说的是小牛的脾气的一面。水牛的性格实在是有些古怪。说它老实吧，它们很温顺，可以让你随意的抚摸它，它会竖起耳朵，低着头一动不动，象在享受按摩一样，很安静。这时候，它可以让你骑在背上，平平稳稳的。说它暴躁吧，那也的确。它发怒的时候，头脚都发痒，用角去敲打田埂，用腿去刨地，喘着粗气，发出恐怖的叫声，无论你怎么安慰它都无济于事。这时候，如果有同伴来挑衅它，它就会主动攻击，打起架来，硬要拼出胜负才罢休。
关在圈里的牛，饥饿了，就会用角顶圈门，把头伸出来，不时发出抗议的叫声；还会在圈里烦躁的转来转去，向人示威。
水牛有时很糟糕。水牛怕热，看到一点小水塘，都爱不释手，不顾一切的在水塘里打滚，把全身弄得一塌糊涂，面目全非，难看极了！可是，细细的看，那也是水牛的聪明的地方，敷上稀泥，既可降温，又可防蚊虫叮咬。
水牛淘气的时候，它会挣脱人的牵绳，胡乱的跑，闯进水田或庄稼地里，享受着美味佳肴；有时还会把稻田当着游泳池，在里面游泳，让你又气又急。
水牛有时候很踏实，勤劳苦干。耕田的时候，它力大无穷，特别听从主人指挥，发挥自己的力量，不折不扣的把活干好，不叫苦，不叫累。
水牛有时候也很可爱。当你看不到它时，你试着模仿水牛的叫声，它听到后，就会停止其它动作，认真聆听，判断好方位后，也会发出相似的声音，然后向你慢慢的走来。
人们常常说：“你是个牛脾气”；“好斗的牛没有一张好皮子”，说的是牛勇往直前，从不服输的本性。除此之外，水牛还有温顺，勇敢，勤劳，淘气又可爱的性格。
这就是水牛，我喜欢它！