我们家的饭一般是妈妈烧的，有时我帮着一起做。今天，妈妈就做了一道“银鱼炒鸡蛋”。
首先，妈妈要打鸡蛋。只见妈妈拿起了一个个头特别大的鸡蛋，我猜，这可能是“双黄蛋”。然后妈妈拿来一只碗，把鸡蛋在碗沿上轻轻地敲了一下，只见外壳上破了一道小口子。妈妈用手把鸡蛋向两侧掰成两半，从蛋壳里滑出两个蛋黄、一团蛋清。果然，这是一只“双黄蛋”！妈妈拿来一双筷子，搅拌着鸡蛋，把鸡蛋打匀。接着，妈妈把银鱼倒进打鸡蛋的碗里，把银鱼和鸡蛋搅在一起。然后，妈妈把葱切成一厘米左右的葱段。最后，妈妈在鸡蛋上撒下盐和糖。这样，鸡蛋就打好了。
妈妈把煤气灶打开，把油烟机打开。等锅烧热了以后，把打好的鸡蛋倒进锅里。等鸡蛋烧成饼状的时候，妈妈用铲子把鸡蛋翻了个身，一会儿，鸡蛋就完全熟了。我闻到了一股葱香味。我尝了一口，好香啊！多好吃的银鱼炒鸡蛋啊！妈妈做的饭菜真好吃！