我爱江阴的马蹄酥。因为它酥香松软、味甜油润，入口即化，营养丰富。马蹄酥因形似马蹄，又是马开山所创，所以故称为“马蹄酥”。由于马蹄酥咬上去又脆又香，人们又给它起了一个好听的名字“食香饼”。
清代诗人曾赞美它。“乍经还起还留迹，不踏花归亦自香。”但是，经历代改革，马蹄酥成了今日的菊花状。马蹄酥虽然外表很朴素，身穿一身黄衣裳，有花花绿绿的丝条点缀着，中间还夹杂着豆沙，好似一朵旺盛的菊花，一口咬下去，让你久久回味在魔力般的香味中，使人难以忘怀。
马蹄酥是用上等面粉、赤豆为原料，为入果仁为辅料，用糯米发酵后制成。刚做出来的美味可口，松软适中。马蹄酥是江阴有名的点心特产，马蹄酥具有清热、利咽，化痰、清渴痹热，湿中益气之功效，长期使用有养眼益寿的功能，所以大家要想更年轻，就多吃吃我们江阴的特产吧——马蹄酥！它真的很好吃哦！作用也很大呢！
马蹄酥还有一个用途，那就是填饱我们的小肚子咯！昨天，我叫我妈妈买来了几块马蹄酥，刚买回来，我就被它那诱人的香味吸引了过去，这让我迫不及待的咬上了一口，“嗯！真好吃！”香香的味道在我嘴里到处乱窜。让我又忍不住咬了一口，甜中带松，松中带香，“啊！真所谓‘不到长城非好汉，不吃马蹄酥真遗憾！”我再也忍不住了，大口大口地咬了起来。马蹄酥，你可是我最爱的点心之一哟！
我爱江阴马蹄酥，希望你们也来尝尝我们江阴的特产哟！它们一定会让你回味无穷的！