我的家乡在东台，地处长江下游，黄海之滨。这里不仅盛产粮棉，海产品也极为丰富，历来有膏腴之地的美称。泥螺，就是许多著名海产品中的一种。
泥螺呈灰黑色，形状像蜗牛，我们这里人都喜欢吃。夏秋之际，如果来到海滨集市上，就会看到许多飘着海鲜味的泥螺桶，一字儿长长地排列着。卖的人多，买的人也多，问价的，品尝的，人声鼎沸，熙熙攘攘，好不热闹。
泥螺虽然貌不出众，但味道异常鲜美，几乎与文蛤并列。酒席上，人们喜欢用它款待宾客。水产公司把泥螺制成各种罐头，远销世界各国。因为其肉嫩、味鲜，很受外国朋友的欢迎。
泥螺生活在黄海边的沙滩上，这里温暖多雨、潮来潮往、沙滩松软，很适合它们生长。几千年来，泥螺在这广阔的沙滩上一代又一代繁殖着。它们的家庭越来越大，子女越来越多。如果在阳光灿烂的晴天来到沙滩上，就会看到许多铜钱大的泥螺，它们驮着淡灰色的圆壳，伸出肥胖的大舌头，吐着白沫，在沙地上懒洋洋地蠕动着。它们的食物是海水和沙。爬累了，它们就把舌头缩进壳里，躺在沙滩上无忧无虑地“睡大觉”。
捉泥螺的方法是用网拉，或用手捉，用网拉最多一天能拉100多斤，用手捉最多一天能捉二三十斤。
泥螺买回来以后，先把它们放在篮子里，撒上一把盐，来回搅拌，这时它们会吐出许多白沫，等白沫吐光后，再用清水冲洗，之后放到烧得滚烫的锅里，加上油、盐、酱、醋、蒜、味精，炒一会儿，就成了一道美味。
泥螺含有丰富的蛋白质，具有开胃、助消化的的功效，有胃病的人经常食用，能增加食欲，有助于健康。
朋友，如果你有兴趣的话，请到东台来旅游，我们将用可口的家乡特产——泥螺款待你。