我的家乡在东台,地处长江下游,黄海之滨。这里不仅盛产粮棉,海产品也极为丰富,历来有膏腴之地的美称。泥螺,就是许多著名海产品中的一种。
泥螺呈灰黑色,形状像蜗牛,我们这里人都喜欢吃。夏秋之际,如果来到海滨集市上,就会看到许多飘着海鲜味的泥螺桶,一字儿长长地排列着。卖的人多,买的人也多,问价的,品尝的,人声鼎沸,熙熙攘攘,好不热闹。
泥螺虽然貌不出众,但味道异常鲜美,几乎与文蛤并列。酒席上,人们喜欢用它款待宾客。水产公司把泥螺制成各种罐头,远销世界各国。因为其肉嫩、味鲜,很受外国朋友的欢迎。
泥螺生活在黄海边的沙滩上,这里温暖多雨、潮来潮往、沙滩松软,很适合它们生长。几千年来,泥螺在这广阔的沙滩上一代又一代繁殖着。它们的家庭越来越大,子女越来越多。如果在阳光灿烂的晴天来到沙滩上,就会看到许多铜钱大的泥螺,它们驮着淡灰色的圆壳,伸出肥胖的大舌头,吐着白沫,在沙地上懒洋洋地蠕动着。它们的食物是海水和沙。爬累了,它们就把舌头缩进壳里,躺在沙滩上无忧无虑地“睡大觉”。
捉泥螺的方法是用网拉,或用手捉,用网拉最多一天能拉100多斤,用手捉最多一天能捉二三十斤。
泥螺买回来以后,先把它们放在篮子里,撒上一把盐,来回搅拌,这时它们会吐出许多白沫,等白沫吐光后,再用清水冲洗,之后放到烧得滚烫的锅里,加上油、盐、酱、醋、蒜、味精,炒一会儿,就成了一道美味。
泥螺含有丰富的蛋白质,具有开胃、助消化的的功效,有胃病的人经常食用,能增加食欲,有助于健康。
朋友,如果你有兴趣的话,请到东台来旅游,我们将用可口的家乡特产——泥螺款待你。