我的家乡在福建省晋江市，那里风景优美，特产丰富，还有许多美味的小吃：安海的土笋冻，深沪的拳头母，衙口的花生……令人赞不绝口。可我最爱吃的还是东石的海蛎煎。
我生活在东石海边，家家户户都种海蛎，制做可口香脆的海蛎煎。做海蛎煎时，先把海蛎洗干净，多洗几遍，洗的时候要放一些盐，这样才能把海蛎身上的泥沙洗干净。接着把蒜切成一厘米左右的块状，然后把洗好的海蛎和切好的蒜块放在盆里，加上地瓜粉、盐巴、味精，搅一搅，就可以下锅了。煎时要用旺火厚油煎，可不要太心急哦，要等至两面呈金黄色，再淋上鸡蛋花，一盘香喷喷、外酥内嫩的海蛎煎就做好了。吃的时候再蘸上甜辣酱就更香甜了。
寒冬是新鲜海蛎的收获季节，加上妈妈是煎海蛎的好手，所以每当寒假来到，我这只“小馋猫”可就大饱口福了。亲爱的同学们，快快来尝尝我们晋江东石这香味扑鼻、味道鲜美的海蛎煎吧！