今天，阳光明媚，好久没有露脸的太阳终于露出了笑脸。外公望着太阳，笑了起来，他兴奋地说：“好，今天我们就晒笋干菜！”
说干就干，外公走出家门，从市场买回来一大堆笋，堆得像一座“大山”一样。一株株笋就像一座座“宝塔”一样，“塔尖”上有一点黄黄的。我觉得奇怪就问外公：“这是什么？”外公回答道：“这些是黄苏头笋，是指那些还没有钻出地面，就被笋农挖掘出来的笋，这种笋最嫩了！”我帮外公拿来菜刀，把笋的衣服——笋壳剥掉，里面雪白的笋肉就露出来了，然后把笋切成一厘米的小块，放在脸盆里备用。
我们先放了半锅水，等水煮开，把切好的笋先下锅煮十来分钟，等笋煮开了五六分钟后，再把腌制好的咸菜放进锅里一起煮，再次把菜和笋煮开，不一会儿，满屋子就弥漫着笋干菜的阵阵清香。
最后一步是把煮好的笋干菜晒干，可口美味并且容易保存的笋干菜就制作完成了。