汪曾祺老先生曾写过一篇文章，名叫“端午的鸭蛋”，写的是他的家乡高邮的一种特产——咸鸭蛋。
高邮是一个水乡，有7000多年的悠久历史。水多，鸭自然也多。鸭多，蛋更多。在这漫漫的历史长河中，自然会产生各种各样做蛋吃蛋的好方法。这样，高邮的名声在外也就不奇怪了。
我的家乡住龙怎么样呢？
住龙身处山区。这里既不是什么水乡，也没有什么悠久的历史。住龙的咸鸭蛋我是不大喜欢吃的，主要是咸鸭蛋的蛋白我不喜欢。倒也不是像《端午的鸭蛋》里所描述的“发干、发粉，入口如嚼石灰”那样，而是因为蛋白实在是太咸了！可是不咸的话还叫什么咸鸭蛋呢？
每次吃咸鸭蛋，我向例是只吃蛋黄的。蛋黄的滋味确实不错，入口柔嫩鲜美，微微地透出那么些许朱砂色——这肯定比汪曾祺老先生“在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅颜色的”要强得多。
住龙在端午节并没有什么特别的风俗，和全国的其他地方差不多，实在是土得要命。如果真要说住龙在端午节时有什么好吃的的话，那么也只有粽子了。
我家基本是不怎么做粽子的。有时候心血来潮，邀上左邻右舍、亲朋好友围坐在一张大圆桌边上。一边说笑，一边包粽。我一贯是坐在旁边看他们做，因为我既不心灵，也不手巧。每次想插手，都免不了被母亲责骂。
更多时候，我家都是“坐享其成”吃姑姑和其他亲朋送来的粽子。语文老师常说：“没有高个子也要从矮个子里面挑出高个子。”你可别看住龙只有这小小的粽子，里面的学问可大这呐！
粽子的原料是糯米和箬叶。糯米是不可以加很多的，因为胖嘟嘟的很不好看，而且在烹煮时糯米会“泄漏”出来。适量的糯米做出来的粽子则像金字塔一样美观，特好看。
还要注意加入的灰碱（据说是一种草木灰）的适量。
有时候会吃到有一种腻腻的感觉的粽子。这种粽子不像其他粽子一样吃起来清香爽口，那感觉就好像我喝了石灰水下去。我听我母亲说是什么灰碱放太多了——姑姑家做的粽子就不会这样，我不唬你，绝对叫你一吃上瘾——加入的灰碱的量对粽子的口味影响很重要。
我们那儿的孩子不知道是什么感觉。好像特喜欢吃粽的。端午节的时候，我从没瞧见过有谁家的孩子早中晚饭还吃白米饭的，几乎都是手不释粽的。那倒也不奇怪，你说谁还在这时候整天大嚼米饭啊？不过如果是满口无牙的老人，那大概是不行的。
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