今天，妈妈突发奇想要包春卷，于是买来了包春卷的材料。妈妈先做馅，把芹菜、香干、肉末、冬笋切细，炒好备用。准备包春卷了，先把皮摊开，这圆形的皮像雪娃娃的脸蛋，可爱极了！我把馅放在皮的一侧，然后把馅和皮一起朝前卷，第一次卷完以后，再把左右两边多余的部分往里面放，最后一直向前卷，直到卷完为止。
这时候的春卷是一个圆柱体的，又细又长。白白的面皮把里面的馅封的严严实实，一点儿也分不清是什么馅的了。包好了春卷，下一步就是炸春卷了。
先把适当的油倒入油锅，当油温有80度左右的时候，拿起春卷，轻轻地，慢慢地滑入油锅。顿时，油锅里溅起了一层层油花。当春卷变成金黄色时，终于可以新鲜出锅了！我拿着金黄色的春卷，就迫不及待地往嘴里送。
啊，真是香脆可口、美味无比！