我的家乡启东是个美丽富饶的海滨小城，这里人杰地灵，物产丰富。每当潮水起伏的时候，渔民们会满载而归，带回一船又一船的海鲜，有脆嫩可口的泥螺，有肉质鲜美的鲳鱼，有张牙舞爪的梭子鱼。
其中，最有名的还是享“天下第一鲜”美称的文蛤。在广袤无垠的黄海滩涂上，一个个文蛤穿着坚硬的“盔甲”在松软的泥土里自由自在地生活着。文蛤是一种贝类，其外壳呈扇形，壳的表面色泽鲜艳，花纹美丽，壳的里面洁白无瑕，光亮柔。
文蛤不仅外形好看，而且肉质鲜美，吃法也有很多：清煮、爆炒、炖汤都可以。在吃文蛤前先要把文蛤放在清水里养一会儿，撒一些盐，让它吐出腹部泥沙。可以把文蛤文蛤剁碎成泥，煎成金黄金黄的文蛤饼；可以用文蛤蒸蛋吃；还可以放在铁板烤着吃。
因为它又嫩又鲜，乾隆皇帝下江南时吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。文蛤不仅可以在餐桌上见到，在药店里也能买的到。它是一味传统中药，蛤壳具有清热、化痰的功效，蛤的软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质、维生素，就像《神农草本经》里说的：常吃文蛤对人的身体有好处。
吃完的文蛤壳可以玩游戏，还可以做成精美的工艺品。想吃文蛤吗？那就赶紧来我的家乡做客吧！我非常乐意当你的导游，带你品海鲜，看日出。