匙吻鲟是一种十分古老的鱼，它出现时，连恐龙都还没出现。平时我只能在书上看到它，可这个暑假，我在杭州海底世界看到了它。 匙吻鲟身体是椭圆形的，背部是褐灰色，腹部是白色的。也许是古老鱼种的缘故，匙吻鲟没有一只不是四肢缺残的，真象一群鱼中的“老叫化子”。
最有趣的是它的嘴，象一把汤匙，只是不能给自己要汤吃。 我可辛运，正好赶上给匙吻鲟喂食的时候。饲养员把一种黄黄的颗粒倒在鱼池里，别看匙吻鲟平时斯斯文文，可一吃东西就露出庐山真面目——贪吃。它张大嘴巴尽往食物多的地方钻，好象八辈子没东西吃似的。但是，你往它嘴里一看，他竟然是个老掉牙，只有肉，没有牙，那它这么吃东西呢？你再仔细看就会发现：一些黄色颗粒和水一起从匙吻鲟的鳃里出来。
由于匙吻鲟没有牙齿，所以只能把食物中一些废物除去来方便消化。它喉咙口有两块活动的肉，有食物时就把喉咙关紧，让废物留下，跟水一起从鳃出来，而细小的营养物质就进肚子了。看来匙吻鲟是挺聪明的。
匙吻鲟是珍贵的鱼种，有活化石之称，是国家重点保护动物。