如果你来过美丽的新疆，如果你来过富饶的巴州，你就会知道，在这具有“华夏第一州”美称的巴州，拥有着无数令人垂涎三尺的美食，轮台县的小白杏就是其中最负盛名的一个。
轮台的小白杏果皮黄白色，壳滑无毛，肉质细腻，味极甘甜，单重12克以上，果肉离核，仁甜而又芳香，晾晒而成干果为小白杏干，单重约6克，肉软甘甜。
杏的种类有许多许多，包括骆驼黄杏、轮胎小白杏、金玉杏、香白杏等等。因为轮台处于沙漠边缘，气候干燥炎热，日照充足，气温日较差较大，有利于瓜果糖分积累，因此，轮台小白杏是杏这个大家族中最受人们欢迎与推崇的一类品种。
杏的营养价值更是不胜其数的，也是不言而喻的甚至要超过梨。据化验分析，轮台小白杏有氨基酸、维生素、糖分。各种消化酶等11种对人体有益的物质，它的营养价值要比鱼高出2倍。杏仁含植物油达36%，还有大量的蛋白质、淀粉以及各种氨基酸、消化酶达16种微量元素，营养价值相当于羊肉的3倍，对小儿营养不良、消化不良、肠胃病。肝炎、肺炎有一定的疗效。
轮台小白杏的储存方法是极其简单的。室内只需通风，阴冷潮湿，且开箱后尽快食用完即可。
巴州的轮台小白杏极其出名是有着许多原因的，1是它的营养价值，在我们之前提及过的。2是它的历史非常的悠久，据《大唐西域记》记载轮台小白杏已经有1300多年的历史。3是因为它有着多种“头衔”与“功勋”，例如，轮台小白杏因其的珍贵，先后获得“绿色食品”、“全国优质农产品”等荣誉称号，成为新疆的绿色果品之一。2009年-2010年12月，轮台小白杏先后成为国家标准化示范项目，它已经被审核为“实施国家地理标志产品保护产品”！等等。
你是否已经对轮台小白杏有着一定的了解了呢？想其味比如品其身，轮台小白杏正散发着它特有的香气吸引着许多的人们前去品鉴。轮台小白杏最为巴州美食的一张独特的名片，它正在用它的方式向人们传播着巴州的味道，传播着新疆的味道，传播着中国的味道！