飘香工夫茶，浓浓潮汕情
“哪里有潮汕人，哪里就有工夫茶！”潮汕工夫茶闻名海内外，作为一名土生土长的潮汕人，工夫茶我从小喝到大。最近《我和我的家乡》异常火热，我想借此机会，为家乡工夫茶代言，希望有更多人爱上工夫茶。
潮汕工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，盛行于宋代，距今已有一千多年历史，它还入选国家级非物质文化遗产。为什么它叫“工夫茶”？我想了想，这是和泡茶文化有关。
“工夫”在潮汕话里是讲究、细致的意思，这正如工夫茶的冲泡也是非常讲究，一般分为八个步骤：第一步先洗茶杯，名白鹤沐浴；第二步，舀茶，又叫观音入宫；第三步倒水入壶，又叫高山流水；第四步刮沫，又叫春风佛面；第五步倒茶，为了使茶汤均匀，倒茶时候循着茶杯走一圈叫关公巡城，最后将茶壶中留下的几滴茶汤，滴入每个茶杯中，称为韩信点兵；最后就可以品茶啦，不过喝茶之前要看一看，闻一闻，叫做赏色闻香。慢慢喝下去，清香入口，甘味无穷，……我想，潮汕人细腻儒雅的特质，跟工夫茶是分不开吧。
来到潮汕，你会发现家家户户都有一套茶具，喜欢喝茶的人家，更是一天到晚茶炉不停歇。有客人来家里时，泡茶便是必不可少的“待客之道”，泡上一壶茶，慢慢唠嗑，感受岁月静好。
一杯“工夫茶”更是让身在海外的潮籍华侨魂牵梦绕。每年爷爷都会给海外的亲戚寄茶叶，我纳闷了：“外国也流行喝茶吗？”爷爷和我解释说，有些华侨亲戚已经80多岁了，喝茶已经成为他们生活的一部分，这种文化是不会他们因为去了海外而改变的。他们就爱喝家乡的茶，其他地方的茶喝不习惯，潮汕地区的茶叶有独特的味道。看着爷爷笑嘻嘻地把一包包凤凰单丛包装得严严实实寄到海外，我想，我们喝的不仅是一杯茶，更是一份文化传承，一份浓浓的家乡情。
“壶小乾坤大，茶薄人情厚”我的家乡在潮汕，这里有工夫茶，欢迎你走进潮汕这片可爱的水土，喝一杯工夫茶，听我们慢慢讲述潮汕的故事。