味觉是写作主体通过味觉器官对客观对象的酸、甜、苦、辣、咸、淡、麻等味道和脆、爽、腻等口感，进行辨别的一种感觉活动，也是由此而引发的一种情感反应。我们在写作中，如果能巧妙运用味觉感觉去揭示物性，抒发感情，那将为文章增添无穷的韵味和一定的审美情趣。
例如高尔基的《专亲》中就有用味觉来强化尼洛夫娜遇到暗探后油然而生的紧张而忧虑的心境:“嘴里充满了干燥的苦味”，从而表现她高度的革命责任感。又如《水砰》中对鲁提辖拳打镇关西的“三拳”精彩描绘，其中第一拳就是从昧觉角度来突现的。文中写道:扑的一拳打得镇关西“却便似开了个油酱铺，咸的、酸的、辣的一发都滚出来”。
这样，更能突出鲁提辖疾恶如仇、勇猛无比的性格。可见，作家在文学作品中适当用味觉感觉去描写事物、人物，是可以增强一定的艺术魅力的。 我们学生在写作中运用味觉感知事物应注意两点:一是要真实展现自然味，并与其他感觉掺合在一起，用精练的语言表达出来;二是把味觉感觉和心灵感觉融为一体，把自然味同社会味联系起来，用以物喻味的方式来表达对生活的感受。